Comment Inclusion NB a appuyé Hoby dans son parcours culinaire

Âgé de 21 ans, Hoby Haughn est déjà en train de se faire connaître dans le monde culinaire. Vivant de façon autonome à St. Andrews, au Nouveau-Brunswick, et travaillant au très populaire Herring Pub, il a connu un parcours marqué par la prise d’initiatives et le soutien de la communauté. Grâce aux conseils d’Inclusion NB et au dévouement de Gillian Akagi-Kerr, membre de l’équipe, Hoby a pu transformer sa passion pour la nourriture en carrière.

Une passion pour la cuisine, née très tôt

Originaire de St Andrews et ayant vécu dans divers endroits, notamment en Floride, Hoby a commencé à aimer la cuisine dès son plus jeune âge. Il se souvient notamment d’avoir aidé sa mère à vendre des crêpes sur le marché local, une expérience pratique qui lui a enseigné la magie de la préparation d’aliments qui rassemblent les gens. Cette passion n’a fait que croître lorsqu’il a obtenu son premier emploi à King Street Pizza, une pizzeria de St Andrews.

« J’aime les gens avec qui j’ai travaillé », dit Hoby.

Depuis lors, la pizza est restée chère à son cœur. Il a comme plus grand rêve d’ouvrir sa propre pizzeria, où il pourra créer des pizzas uniques et délicieuses inspirées de ses expériences.

Renforcer les compétences au CCNB

En février 2023, Hoby a communiqué avec Inclusion NB, qui l’a aidé à explorer les prochaines étapes à franchir pour faire de sa passion culinaire une profession. Grâce à notre soutien, il s’est inscrit au programme culinaire du CCNB en avril 2023. Au cours de l’année suivante, il a perfectionné ses compétences dans la cuisine, en acquérant de l’expérience pratique et en établissant des liens avec les autres étudiants et les instructeurs.

L’obtention de son diplôme en juin 2024 a été un moment de fierté qui a marqué le début de son parcours professionnel. Mais au-delà de l’apprentissage de recettes et de techniques, Hoby a gagné en confiance, en indépendance et en capacité à s’y retrouver dans un monde culinaire en constante évolution.

De la salle de classe à la cuisine : une carrière au Herring Pub

Peu après avoir reçu son diplôme, Hoby a obtenu un poste au Herring Pub, un établissement incontournable de St. Andrews connu pour son atmosphère accueillante et sa bonne cuisine. Grâce au soutien continu de Gillian et d’Inclusion NB, il est entré sans difficulté dans la vie active, acquérant une expérience concrète précieuse dans une cuisine professionnelle.

« Hoby aime travailler en équipe et il prend vraiment des initiatives, affirme Gillian. Il lui arrive même souvent de me mettre sur la bonne voie », dit-elle en riant.

Son éthique de travail et sa capacité à entrer en contact avec les gens ont rapidement fait de lui un membre apprécié de l’équipe. Où qu’il aille, Hoby a le don d’établir des liens importants, créant ainsi un réseau de soutien qui ne cesse de s’étendre.

Une vie inclusive dans la communauté

Quand il n’est pas en train de préparer de délicieux repas, Hoby s’adonne à l’escalade, un passe-temps qui lui permet de relever de nouveaux défis et d’équilibrer sa vie professionnelle. Il aime se lancer dans l’aventure et se dépasser, au sens propre comme au sens figuré.

Grâce à un solide réseau d’amis, de collègues et de mentors, Hoby s’est créé une vie épanouissante et indépendante à St. Andrews. Son parcours jusqu’à présent témoigne de sa résilience et de la puissance du soutien communautaire.

« Pour moi, l’inclusion est comme un outil de vie qui m’a aidé à travailler et à aller à l’école. Et maintenant, j’ai terminé. Tout le monde travaille ensemble », conclut Hoby.

Avenir

Il rêve d’ouvrir un jour sa propre pizzeria et continue de travailler d’arrache-pied et d’acquérir de l’expérience dans le secteur. Inclusion NB reste à ses côtés, lui apportant son soutien en cas de besoin, mais encourageant toujours son indépendance et sa croissance.

Grâce à sa détermination et à un système de soutien adéquat, Hoby a trouvé la recette du succès. Son parcours est une source d’inspiration, car il démontre qu’avec le bon mélange de soutien et de possibilités, tout est possible.